Rappel : pour assister aux Master Classes (gratuitement), vous devez d’abord être entré(e) sur le salon et donc être détenteur d’un billet.

13h00

Le Rhum pour les Nuls

Par Laurent Cuvier, Journaliste indépendant, blogueur, dégustateur, podcasteur, juré et voyageur du rhum, il n’a de cesse de perfectionner son expertise en la matière et de la partager.

Mon objectif lors de cette Masterclass est que vous repartiez avec les notions de base quand on parle d’eau-de-vie de canne, que vous compreniez de quoi il s’agit lorsque vous entendez le mot rhum.
1. Définition
2. Matières premières
3. Méthodes d’élaboration
4. Une classification

Cuvées en dégustation : 

Depaz Cuvée de la Montagne – 45%
Abuelo 12 ans – 40%
Hampden Estate Trelawny 8 ans d’âge – 46%

14h00

La douceur dans le rhum sans sucre ajouté

Par Simone Mina, Brand ambassadeur Europe pour Botran

À Casa Botran, tous nos rhums sont vieillis selon notre système de vieillissement dynamique, adapté du traditionnel système Solera, un système de vieillissement unique aux rhums Botran. Dans cette masterclass, découvrez notre dernière expression, Botran Ki’, et comment chaque fût individuel façonne notre rhum et l’impact de la finition signature en vin moelleux qui confère une douceur naturelle à notre rhum, sans ajout de sucre.

15h00

Une heure pour devenir membre du comité de dégustation de Rhum Clément

Par Aurélien Lay, inspiré par les parfums de la tonnellerie de son grand-père, aspire à devenir œnologue. Après son master, il acquiert de l’expérience dans le domaine viticole puis devient maître de chai dans diverses maisons de spiritueux (Armagnac, Whisky, Gin, Rhum). En 2021, il intègre l’équipe de l’Habitation Clément en Martinique en tant que responsable Recherche et Développement.

Chaque semaine, les membres du comité de dégustation de Rhum Clément se réunissent pour sélectionner, réfléchir, débattre et décider des différents lots qui composeront les cuvées du célèbre Rhum Clément.

Rhum Blanc, Rhum Vieux, Liqueur… au fil des catégories, Aurélien Laye, responsable Recherche et Développement à l’Habitation Clément, vous guidera lors de ce moment privilégié entre membres dans l’espoir de repartir avec votre diplôme de dégustateur…et plus encore !

Cuvées en dégustation :

– Echantillons exclusifs sortis de cuves et de fûts
– Rhum Blanc Clément Canne Bleue 2023
– Rhum Vieux Clément VSOP
– Liqueur Clément Bana Canne

16h00

Histoire du rhum et aguardiente Péruvien – et en particulier Ron Millonario

Par Mario Navarro, Directeur Export, Ron Millonario

Raconter l´histoire peu connue du rhum/aguardiente Péruvien depuis l’arrivée de la canne aux Pérou au début du XVI siècle jusqu´à nos jours.

Cuvées en dégustation :

– 10ème anniversaire
– Solera 15
– XO
– Cincuenta
– Kuytchi

17h00

De la sélection au verre, par Swell de Spirits

Par Michael Barbaria, fondateur de Swell de Spirits

Nous donnons vie à l’histoire et au récit qui se cachent derrière les produits et qui rendent hommage au savoir-faire artisanal mis en œuvre dans chaque spiritueux. De l’attention particulière à l’élevage, en passant par l’assemblage et la réduction des spiritueux. Les fûts sont sélectionnés avec soin pour apporter des nuances subtiles, des arômes complexes et une profondeur inégalée à chaque bouteille.