Rappel : pour assister aux Master Classes (gratuitement), vous devez d’abord être entré(e) sur le salon et donc être détenteur d’un billet.

11h00

À la Découverte du Rhum de la Barbade avec Alexandre Gabriel et la Confrérie du Rhum

Par Alexandre Gabriel, maître assembleur de la Maison Ferrand et de West Indies Rum Distillery depuis plus 30 ans, est un créateur passionné de spiritueux artisanaux et producteur des marques Planteray Rum, Canerock Spiced Rum, Ferrand Cognac et Citadelle Gin.

Alexandre Gabriel, Maître assembleur et propriétaire de Maison Ferrand et de la West Indies Rum Distillery, accompagné par Benoit Bail et Jerry Gitany, vous emmènera à la Barbade, épine dorsale de la fabrication du rhum et foyer des rhums Planteray et Stade’s.

Ensemble, ils vous guideront à travers la West Indies Rum Distillery, du Vault des distillateurs jusqu’à l’allée des alambics, où toutes les saveurs du rhum de la Barbade sont créées. À la fin de la masterclass, ils dévoileront une collaboration très spéciale : le Stade’s Jaws Rum, première marque officielle de la West Indies Rum Distillery, embouteillée pour le 10ème anniversaire de la Confrérie du Rhum.

11h30

Mount Gay, Estate Rum

Par Laurent Cosson, Global Brand Director

Une introduction au premier single Estate de la plus ancienne distillerie de rhum au monde. Single Estate a été lancé en 2023.

Cette cuvée est élaborée avec 100 % de mélasse fabriquée à partir de canne à sucre cultivées sur le domaine historique de Mount Gay à Sainte-Lucie, à la Barbade.

En provenance de ce terroir unique, découvrez et dégustez ce rhum inédit de Mount Gay.

12h00

Craft Your Journey : chaque voyage est différent

Par Donovan Chouari et Paul-Antoine Herbet

Le Bar 1802 est l’une des plus grandes caves à rhums au monde, un bar à cocktail reconnu World Best Bar (138e place). Pensé comme un espace de rencontre, le Bar 1802 accueille aussi bien les professionnels passionnées, les amateurs connaisseurs que les néophytes et a vocation à leur faire découvrir toute la richesse et la diversité du rhum.

La nouvelle équipe du Bar 1802 viendra présenter sa nouvelle activation : les ateliers Craft Your Journey. Donovan Chouari et Paul-Antoine Herbet s’associent aux producteurs pour mettre en valeur la culture et l’artisanat qui gravitent autour de leur rhum. Un moment de dégustation et de création immersif.

12h30

Trois Rivières XO : révélateur d’un terroir unique au Sud de la Martinique

Par Daniel Baudin & Jean Philippe Lardy. Depuis 1991, Daniel Baudin est le gardien du style si reconnaissable des rhums Trois Rivières, et notamment de ses rhums vieux à la fois puissants et élégants. Son savoir-faire est une source d’inspiration ; il est l’expert qui se cache derrière chaque bouteille.

Cette masterclass vous plongera dans le terroir unique de Trois Rivières à l’extrême Sud de la Martinique. Daniel Baudin, Maître de Chai qui œuvre dans l’intimité des chais depuis plus de 30 ans vous racontera l’histoire de la marque et son unicité, à travers la dégustation de rhums pure canne d’exception.

Vous découvrirez toute la spécificité de notre terroir singulier, les techniques d’assemblage et de vieillissement dont seul Daniel Baudin a les secrets. Les participants auront l’occasion de découvrir en avant-première le Trois Rivières X.O, une nouvelle cuvée qui vous dévoilera la véritable richesse d’expression d’un extra vieux rhum pure canne AOC.

Cuvées en dégustation :

Trois Rivières 55 Origines, Trois Rivières Triple Millésime 2006-2014-2016, Trois Rivières XO

13h00

L’Art de déguster le Rhum : Devenir « Rhummelier »

Par Sandrine Pivaty, Fondatrice et directrice de l’Université du Rhum, organisme de formation d’excellence dédié aux métiers de la filière Rhum. Elle est aussi à l’initiative de nombreux projets dans le monde du Rhum.

Découvrez l’ univers captivant du Rhum et devenez « Sommelier en Rhum ».

13h30

L’Art de la distillation et de l’assemblage chez Diplomático

Par Nelson Hernandez, Maestro Ronero de Diplomático. Il est depuis près de 40 ans un expert de la distillation et l’assemblage de rhum, particulière de la tradition hispanique. Ses connaissances en ingénieurie et son talent ont permis à Diplomático de devenir un rhum pionnier dans les rhums de dégustation, exporté aujourd’hui dans le monde entier.

Découvrez les différentes méthodes de distillations emblématiques de la maison Diplomático, leur spécifité et leur histoires. Nelson Hernandez, le Maestro Ronero depuis 2017, façonnent des rhums complexes, aux personnalités marquées par différentes distillations et un vieillissement tropical très caractéristique au Vénézuela.

À travers une variété immense de rhums en vieillissement dans les chais de la distillerie, il sélectionne chaque année avec soin et précision chaque fût pour créer les assemblages iconiques de Diplomático.

Dans cette masterclass, dégustez les différentes méthodes de distillation : la colonnne Barbet, le Batch Kettle et le Pot Still, trois versions uniques de distillations, pour finir sur un assemblage créé par le Maestro pour les cavistes indépendants français : Seleccion de Familia.

14h00

Créateur de Grands Rhums de la Réunion

Par Teddy Boyer, Directeur de la Distillerie Rivière Du Mât

Depuis 1886, Rivière Du Mât est l’emblème des Grands Rhums de la Réunion. Elle incarne à merveille l’art du vieillissement à la Française. Depuis 2011, la Distillerie est engagée dans une politique de revalorisation énergétique, un exemple unique d’économie circulaire dans le monde des Spiritueux.

Cuvées en dégustation :

VSOP, XO, Cuvée 1886, Single Cask 2003

14h30

L’art du vieillissement et les piliers du rhum AOC Martinique

Par Cyrille Lawson. Depuis près de 30 ans Cyrille Lawson et ses équipes portent fièrement les couleurs des rhums HSE avec pour seul mot d’ordre l’art du vieillissement et l’innovation au profit de la tradition martiniquaise.

Une année 2024 placée sous le signe de la nouveauté : HSE continue son développement en cultivant la différence et repoussant toujours plus loin les frontières de l’innovation.

HSE dévoile sa nouvelle gamme « Les Fôrets by HSE » une exploration novatrice et immersive mêlant à la fois tradition et innovation. Prenez places pour ce voyage immersif et venez découvrir ou redécouvrir le savoir-faire des rhums HSE et l’ADN des rhums AOC de la Martinique !

15h00

La Maison Isautier : un double savoir-faire historique et unique

Par Cyril Isautier & Chris Briand. 7e génération de la Famille Isautier et diplômé de l’Ecole Spéciale des Travaux publics (ESTP – Paris), Cyril Isautier a fait carrière en France, en Finlande, et aux Etats-Unis, avant de rejoindre l’aventure familiale en 2019, à St Pierre de la Réunion, apportant son expérience internationale dans l’expansion de la Maison Isautier.

Ambassadeur de la Maison, Chris Briand vient apporter toute son expertise en Rhum et Spiritueux dans le développement de la marque.

Un duo de choc !

Cyril Isautier, 7e génération de la Famille Isautier et directeur général de la Maison Isautier, accompagné de Chris Briand, brand ambassadeur de la Maison et expert en Rhum et Spiritueux, viennent vous présenter une sélection de la plus ancienne distillerie familiale de l’île de la Réunion, dont la Maison se revendique aujourd’hui l’une des plus fières ambassadrices.

Indépendante et créative, Isautier est l’une des rares distilleries au monde à disposer d’un double savoir-faire d’exception sur le rhum traditionnel agricole et sur le rhum traditionnel de mélasse, et à innover dans ce domaine.

Cuvées en dégustation :

Agent Double 01 / Agent Double 02 / Louis & Charles / Apollonie / Antoinette

15h30

La Polynésie, terres de rhum, terre d’innovation

Par Philippe Jugé, qui est bien connu des amateurs de whisky, en général, et de spiritueux français, en particulier, via ses activités d’organisateur de salon ou de consultant. Il est aussi l’importateur de Mana’o depuis 2016. Le petit chanceux a eu la chance de visiter la Polynésie et en particulier l’ensemble des sites de production du rhum Mana’o (champs de canne à sucre, distillerie, chais de vieillissement) sur les différentes îles polynésiennes, de Tahaa à Rangiroa en passant par Tahiti. Mana’o n’a donc aucun secret pour lui.

Mana’o est et restera le premier rhum certifié bio au monde depuis son lancement sur le marché en 2015 mais aussi le pionnier des rhums d’atoll. Ce rhum pur jus de canne à sucre a remis la Polynésie sur la carte des pays producteurs. Mana’o a aussi permis de rappeler que l’arc océanien est le berceau de la canne à sucre. De nombreuses variétés indigènes poussent encore sur l’une des 118 îles de la Polynésie Française, que ce soit sur le calcaire des barrières de corail ou les terres volcaniques des îles hautes.

Des atouts qui vont conduire à la reconnaissance en Indication Géographique des rhums de Polynésie dans les tout prochains mois. 10 ans après son lancement, Mana’o continue d’innover avec un rhum vieilli en amphore et un second rhum d’atoll, Mana’o Marquises. Chez Mana’o, parcellaire et variétés ancestrales sont au cœur du projet.

Cuvées en dégustation :

Mana’o Tahiti, Mana’o Rangiroa, Mana’o Marquises, Mana’o Amphore

16h00

Empowering Spirits : histoires de femmes à la tête de l’industrie du rhum

Par Larissa Arjona, Alexandra Alfaro, Angelique Jullienne And Marie El Hanafi. Les Women Leading Rum s’unissent pour renforcer et élever les voix et les contributions des femmes au sein de l’industrie du rhum.

A l’occasion d’une présentation à plusieurs voix, les Women Leading Rum célébrerons le rôle des femmes dans l’industrie du rhum et mettrons en lumière les divers talents et réalisations des Women Leading Rum dans la production et la commercialisation de ce spiritueux. Joignez-vous à nous pour lever votre verre à ces femmes remarquables qui ouvrent la voie dans le paysage du rhum et ainsi encourager les autres à poursuivre leurs objectifs avec détermination !

Marques en présentation :

Abuelo, Botran, Planteray et Rum Nation

16h30

L’art de la fermentation des rhums Bologne

Par François-Xavier Sobczak, maître de chai de la Maison Bologne a une expérience diversifiée dans l’univers des spiritueux; Il aura connu l’univers du calvados, le whisky, et d’autres rhums, avant de rejoindre la team Bologne et d’apporter sa vision.

La richesse des produits de la gamme Bologne découle certes du terroir et des variétés de cannes mais aussi et surtout des choix techniques et humains pour en tirer le meilleur. Cette année François-Xavier partagera au grand public ses travaux sur la partie fermentation. Une étape de la production du rhum agricole trop souvent sous estimée et pourtant si importante. Rendez vous à sa masterclass pour découvrir quelques résultats de ses expériences lors d’une dégustation commentée. Spoil Alert :Cette masterclass permettra d’introduire l’arrivée d’une nouvelle gamme en fin d’année.

Cuvées en dégustation :

Batterie / Salako / Flacon inédit rhum blanc